Comment servir votre Champagne ?
En étant bien sûr des qualités de conservation de votre champagne, vous pouvez vous préparer à le déguster.
Toutefois, pour bien déguster votre champagne, il faut respecter quelques conditions préliminaires :
- Amener le Champagne à la température idéale de conservation (8 à 10 degrés Celsius). Pour rafraîchir votre Champagne, il vous suffit de le mettre au réfrigérateur pour une durée de trois heures environ. Attention, placez vos bouteilles dans la partie la moins froide de votre réfrigérateur et ne les laissez pas plusieurs semaines (cela pourrait casser le vin). Vous pouvez aussi utiliser un seau à Champagne, le remplir d'eau, de glace pilée. Y insérer votre bouteille et poser le sur la table pour une demi-heure. Surtout, proscrivez le congélateur comme méthode de rafraîchissement. Vous tueriez votre vin en quelques minutes (le vin ne pétillerait plus ou peu).
- Il vous faut maintenant choisir vos verres. Les verres idéals sont les flûtes
(voir image ci-dessous). Essayer d'éviter les coupes plates et évasées.
Ces coupes ne furent qu'un effet de mode. On raconte que la forme du verre fût
moulée sur la forme de la poitrine de Madame de Maintenon, favorite du Roi Louis XIV.
Ces types de coupe laissent échapper le gaz. Il existe un verre dit verre "INAO"
(Institut National des Appellations d'Origine) qui est idéal pour la dégustation
professionnelle. Dernier conseil : Ne jamais laver vos verres à Champagne au lave vaisselle.
Le lave vaisselle laisse du produit vaisselle sur vos plats, couverts et verres et
vous n'auriez plus de bulles dans vos verres de Champagnes
- Maintenant, le moment crucial ... l'ouverture : Maintenez la bouteille d'une main en défaisant de l'autre le muselet qui retient le bouchon. Inclinez la bouteille puis faites la tourner délicatement de la main droite tout en retenant le bouchon de la main gauche. Laissez le gaz s'échapper lentement.
- Versez un doigt de champagne dans chaque flûte avant de les remplir au 2/3. Le vin libère ainsi ses arômes...
Vous pouvez maintenant passer à la dégustation.
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