l'échelle des crus en Champagne
Les 312 communes productrices de Champagne (environ 30 000 ha) ont été
classé selon un système hiérarchique unique en France : La valeur marchande
des raisins produits dans chaque village. Cette valeur marchande est fondée
sur la qualité du raisin.
Il existe trois dénominations de crus en Champagne : Les Grands Crus,
Les Premiers Crus et les Champagnes sans cru
La qualité des raisins est donc payée à 100 % de son prix de base décidé
pour l'ensemble de la Champagne (et respecté par une majorité de viticulteurs)
pour les Grands Crus, de 90% à 99% pour les Premiers Crus et de 80% à
89% pour les champagnes sans cru.
Les Grands Crus :
- 4 000 hectares sur 30 000 (13%)
- Cette dénomination est très peu utilisée, car de nombreux viticulteurs
ont une partie seulement de leurs terres dans un village classé Grand
Cru. Hors uniquement les propriétaires ayant la totalité de leurs
terres dans un ou plusieurs villages grands crus peuvent l'indiquer
sur leurs flacons.
- Noms des communes : Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle,
Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger,
Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy
Les Premiers Crus :
- 44 communes sur 312 (13%)
- 5 000 hectares sur 30 000 (17%)
- Cette dénomination est peu utilisée, car de nombreux viticulteurs
ont une partie seulement de leurs terres dans un village classé Premier
Cru. Hors uniquement les propriétaires ayant la totalité de leurs
terres dans un ou plusieurs villages Premiers Crus peuvent l'indiquer
sur leurs flacons. Elle est toutefois plus utilisé que la dénomination
Grands Crus.
- Noms des communes : Avenay, Bergères-les-Vertus, Bezannes,
Billy le Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny les Roses,
Chouilly (PN), Coligny (CH), Cormontreuil, Coulommes la Montagne,
Cuis, Cumières, Dizy, Ecueil, Etrechy (CH), Grauves, Hautvillers,
Jouy les Reims, Les Mesneus, Ludes, Mareuil sur Aÿ, Montbré,
Mutigny, Pargny les Reims, Pierry, Rilly la Montagne, Sacy, Sermiers,
Taissy, Tauxières, Tours-sur-Marne (CH), Trépail, Trois
Puits, Vaudemanges, Vertus, Villedommange, Villeneuve Renneville,
Villers Allerand, Villers aux Noeuds, Villers Marmery, Voipreux, Vrigny
Les champagnes sans cru :
- 255 communes sur 312 (82%)
- 21 000 hectares sur 30 000 (70%)
- Cette dénomination est très utilisée, car de nombreux viticulteurs
ont une partie seulement de leurs terres dans un village classé Grand
Cru ou Premier Cru.
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