CHAMPAGNE
 1er Cru - Chigny les Roses - 
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Citation de la semaine du 31 juillet : "Un vin couleur de sang qu'on aurait coupé au couteau." |
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Il ya aujourd'hui près de 31 000 hectares de vignes plantées ayant l'appellation Champagne.
Du début du siècle aux années soixante, ce chiffre était assez constant dans les alentours
de 10 à 12 000 hectares.
En 1962, le développement commercial du Champagne favorise la plantation de nouvelles vignes. |
| Année | Nombre d'hectares en production |
| 1962 | 12 463 hectares |
| 1970 | 17 828 hectares |
| 1980 | 24 057 hectares |
| 1990 | 27 542 hectares |
| 1996 | 30 711 hectares |
Le vignoble Champenois est le 5ème vignoble en France :
| Vignoble | Taille |
| Bordeaux | 113 000 hectares |
| Cognac | 80 800 hectares |
| Vallée du Rhône | 76 000 hectares |
| Languedoc Roussillon | 60 500 hectares |
| Champagne | 30 700 hectares |
| Sud-Ouest | 28 000 hectares |
| Bourgogne | 27 000 hectares |
| Provence | 25 900 hectares |
| Vins doux naturels (VDN) | 24 500 hectares |
| Val de Loire | 24 500 hectares |
| Beaujolais | 21 000 hectares |
| Pays Nantais | 16 000 hectares |
| Alsace | 14 300 hectares |
| Armagnac | 9 000 hectares |
| Jura et Savoie | 2 300 hectares |
En France, la superficie viticole a tendance à baisser depuis les 10 dernières années. On remarque que la tendance est inverse pour la Champagne. Il en est de même pour tous les autres pays où les surfaces plantées augmentent sans limites grâce à la demande des consommateurs. Il faut toutefois noter que la diminution Française des surfaces est due à la régression des vins dits "bas de gamme". Les Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) ont elles augmenté de 20% environ (de 388 500 à 463 800 hectares).
Le prix d'un hectare en Champagne peut varier du simple au triple (900 000 FF à 3 200 000 FF en 1996). La valeur totale des vignes en Champagne basée sur un prix moyen de l'hectare de 1 500 000 F est donc de 46,1 Milliards de Francs Français.
Les volumes de stockage :
Les volumes sont stockés dans les cuveries, celliers ou caves. En cave seulement il y a au moins 1 milliard de bouteilles qui grâce à des années de conservation idéale en cave pourront inonder les tables des meilleurs hôtes au moment des célébrations du nouveau millénaire.
Les caves favorisent en effet la prise de mousse et le vieillissement du vin. Ces vastes caves de Champagne (certaines atteignent plusieurs dizaines de kilomètres) sont creusées dans la craie qui a un effet régulateur sur la température. La température est constante entre 8 et 12 degrés Celsius. Une grande partie de ces galeries magnifiques (certaines sont classées monuments historiques) étaient à l'origine des carrières utilisées pour l'extraction des pierres nécessaires à la construction des villes de la région (Epoque gallo-romaine).
Les cuveries, presque toutes récemment reconstruites dans des buts sanitaires et de modernité, sont passées en 15 ans d'un volume de 3 millions d'hectolitres (300 millions de litres soit 400 millions de bouteilles) à 5 millions aujourd'hui (500 millions de litres soit 667 millions de bouteilles). Ces volumes de stockage sont répartis inégalement chez les propriétaires, négociants ou coopératives comme le montre le tableau ci-dessous :
| Dans les locaux des : | millions d'hectolitres (millions de bouteilles) |
| Propriétaires | 1 (133) |
| Coopératives | 1,5 (200) |
| Négociants | 2,5 (333) |
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| Pays/Countries |
3, rue de Rilly - 51500
Chigny Les Roses Tel: +33 3 26 03 46 34 - Fax: +33 3 26 03 45 61 Export: Tel: +33 3 26 03 56 56 Email: |
Horaires d'Ouverture : Sur
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