Le Parisien - 4 juin 1993

Votre Vin
Depuis quatre générations on fait du champagne dans cette maison de Chigny-les-Roses. S'y sont succédé Achille, Hippolyte et Maurice, le père de jacky Dumangin qui s'occupe de la propriété depuis un quart de siècle. Cinq hectares à Chigny-les Roses, un vieux terroir de la vieille Champagne, au sud de Reims plantés au tiers en chardonnnay, en pinot noir et en pinot meunier sur des terrains tous classés premier cru. Une médaille d'or au Concours général agricole. a récom pensé ce champagne millésimé 1988, composé de 53 % de chardonnay et de 47 % de pinot noir, qui s'était vu, déjà, honoré d'une médaille d'argent à Epernay. « Ce millésime de garde est un vin «dosé», (1,5 cl), dit J. Dumangin. Il peut donc paraître rejativement doux à certains amateurs de champagne très secs. Mais il a ses amateurs et c'est, en tout cas, ce qu'apprécie ma clientèle. » C'est, en tout cas, un vin très agréable et d'un rapport qualité prix exemplaire.

Robe : dorée tirant sur le vert.

Arômes : le nez est expressif et riche, assu intense.

En bouche : l'attaque est douce mais l'impression reste riche et très fruitée, harmonieuse.

Harmonies : C'est un vin assez « corsé » oui peut suivre tout le repas. A l'exception du dessert

Temps de garde : Il peut être consommé maintenant mais aussi être gardé quelques temps dans de bonnes conditions : endroit frais à l'abri de la lumière.

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